Poitrine Hachage définition

Poitrine Hachage

Pièce de découpe de viande de porc composée de la gorge, de la noix de l`épaule du jambonneau avant et de la poitrine de l`animal.
Trouvé sur http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-P.html

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